10/29（木）『さわらのごま風味揚げ』
《材料》（一人分）
- さわら15ｇ×3切
- 料理酒1ｇ
- 濃口しょうゆ1.3ｇ
- 砂糖1ｇ
- 天ぷら粉5ｇ
- 白ごま2ｇ
- 黒ごま2ｇ
- 揚げ油適量
- 【ソース】マヨネーズ5ｇ 濃口しょうゆ1ｇ
《作り方》
| ①： | 料理酒、濃口しょうゆ、砂糖を合わせた液にさわらを約30分漬け込む。 |
| ②： | 天ぷら粉に分量外の水、白ごま、黒ごまを合わせてバッター液を作る （ごまの量は好みに合わせて調整してください）。 |
| ③： | ①のさわらの水気をペーパータオルでふき取り、バッター液をつけて170℃の油で揚げる。 |
| ④： | 【ソース】の材料を合わせ、③の上にかけて完成。 |